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红酒有没有坏要怎样判断

来源:www.cqgpjy.com         发布时间:2020-09-10
因为对红酒了解不多,经常会被一些酒类问题困扰。比如我们拿一瓶红酒,不知道是不是坏了。那么我们怎么知道红酒是不是变质了呢?

如果红酒变质,会变得浑浊,像雪花一样飘在酒中。虽然有些陈年葡萄酒也有沉淀物,但只有陈年1-3年的葡萄酒瓶底才有沉淀物是正常的。

红酒变质时会有软木塞味,闻起来接近软木塞腐烂产生的气味,非常难闻。如果将酒倒入杯中一刻钟后软木塞味消失,则不会影响酒的饮用;如果气味持续,说明酒已经变质。

如果一瓶红酒有氧化味,那么品尝时会有马尿味腐败,这是因为红酒的放气导致发霉变质。酒已经氧化,基本变质了。如果酒质暗淡甚至浑浊,说明酒有问题。

接下来的两步,嗅觉和味觉,要更加小心。也有例外,不属于葡萄酒变质的范围。一种是开瓶后瓶塞或酒上有少量玻璃渣一样的透明晶体。这是因为葡萄酒在运输或储存过程中温度过低,葡萄酒中的酒石酸盐形成晶体,这是正常现象而不是葡萄酒变质。

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