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品红酒有哪些讲究

来源:www.cqgpjy.com         发布时间:2020-09-23

品尝红酒的礼仪很复杂,但红酒体现在这一系列的并发症上。想要真正领略红酒的内在品质和深厚的文化底蕴,不注重红酒的礼仪,就无法品味到它的美妙滋味。品尝红酒需要注意什么?

1.开瓶极其讲究,不仅仅是想喝的时候。如果是这样,一瓶好酒就失去了原有的味道。为了让这瓶酒里的香味更加醇厚,可以在喝之前把酒打开,让酒通过空气呼吸,尤其是存放多年的酒。

2.选择一个杯子,无色透明,这样才能欣赏到酒的颜色。杯子的形状好是郁金香形,杯口向内收缩,这样酒就可以浓缩了。杯子还必须有脚,既方便摇杯,又能避免手温对酒的影响。

3.倒酒,这是一个很简单的动作,但实际上并不是这样,只是不要把酒倒到满,多倒到三分之一杯。

4.举杯。从方便的角度来说,拿杯子是自然、稳的。很多人拿杯子的方式都一样。但是,用手指握住杯下的杯杆,甚至用拇指和食指握住杯底,都是正确的。这种不自然、不平衡的姿势之所以正确,是为了避免将人体体温传递给酒,影响酒的口感。

5.干杯。在西方敬酒时,把杯子举到眼睛前,互相看着对方。至少喝一口酒以示尊重。

6.转身。酒入杯后不要马上喝。还有一个入场前摇杯的动作。摇杯的目的是释放酒的香气,同时给酒留下更多的氧化时间,让酒有一个平缓的过程。

7.葡萄酒温度。温度过低,酒的香气会被封在酒中,无法挥发,但温度过高,酒内的酒精会发酵,导致这种酒产生香气化合物的可能性,大地影响了酒的品质。一般红酒不能超过20。

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